1、牛肉剁碎,加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、适量胡椒粉,顺着一个方向搅拌均匀,然后加入1勺盐,继续顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
2、大葱剥皮洗净切成葱碎,老姜清洗干净切成姜末,洋葱去掉外皮清洗干净切成洋葱粒,全部加入到牛肉馅中。
3、加入香油、鸡粉,继续搅拌,记住要顺着一个方向搅拌,不能来回搅动,否则肉馅会“懈”,容易出汤。搅拌好的肉馅是粘稠而有胶性的,这样的牛肉馅就调好了。
4、准备好馄饨皮。自己就可以制作牛肉馄饨了。
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