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铁观音不是绿茶,并且也不是红茶,它属于半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,人们通常会称之为乌龙茶,是乌龙茶的品种之一。铁观音与绿茶最本质的区别在于种类,铁观音属于六大茶类中的青茶。

铁观音不是绿茶

铁观音不是绿茶,并且也不是红茶,它属于半发酵茶,介于绿茶和红茶之间,人们通常会称之为乌龙茶,是乌龙茶的品种之一,同时也是乌龙茶众多品种中的代表性茶种。

铁观音和绿茶最本质的区别在于两者的种类,我国茶叶主要分为青茶、红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶六大类,实际上铁观音属于青茶。青茶的特点是既有绿茶鲜浓的茶色,也有红茶甜醇的口感。而绿茶属于绿茶类,是不经过发酵的茶。

从制作工艺来看,绿茶是以茶树上的新稍为原材料,再进行杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成的茶叶,与其它茶叶相比,制作工序相对较少,很大程度上保留了新鲜茶叶内的天然物质。而铁观音是以新鲜茶叶为原材料,之后经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等多道工序制作而成,制作工艺较为复杂。

铁观音是绿茶吗


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