今天我们将学习如何制作美味下饭的辣椒炒鸡胗，提前准备好相关食材，鸡胗、青尖椒、红菜椒、姜、葱、食用油、辣酱、料酒、盐、鸡精。
首先是处理食材，将鸡胗切块，青辣椒切片，红菜椒切段，葱切末，姜切末，装盘备用。
接着开火，将鸡胗焯水，捞出沥干备用。
然后再开火，油下锅预热，姜末、葱末下锅，加入料酒、辣酱、鸡胗、青红椒翻炒，再放盐和鸡精调味，关火装盘，完成。
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