大家好我是老王，自己做蛋挞好做吗？怎么做呢？我的回答是：蛋挞主要说的是葡式蛋挞，自己在家做蛋挞是最简单的烘焙品种，怎么做呢？蛋挞皮卖半成品，自己调个蛋挞汁一烤就可以了非常简单。蛋挞我做过很多回，如果你按照我这个方法来做，包你好吃的停不了嘴。
蛋挞怎么做好吃？
蛋挞我做过很多回，如果你按照我这个方法来做，包你好吃的停不了嘴。我认为要想蛋挞做的好吃，蛋挞液的配方是非常重要的。下面是我最常用的蛋挞液配方，喜欢的话，可以试试。蛋挞液：牛奶80克白砂糖30克淡奶油180克蛋黄3个如果不想太甜，可以适当的减少白砂糖。1、准备一个干净的容器，分别称好牛奶和淡奶油。
2、先把30克的白砂糖倒入牛奶中，并搅拌至白砂糖融化。3、取出三个蛋黄，并把蛋黄充分的打散，倒入牛奶液中。4、然后再搅拌均匀，最好用打蛋器充分搅拌。5、将牛奶蛋液倒入淡奶油中，然后搅拌均匀。6、搅拌好的蛋液，再过一遍筛，这样口感更细腻一些。7、蛋挞液就制作完成了。白砂糖、蛋黄、淡奶油，这三个顺序不要搞反了。
微波炉怎么做蛋挞？
微波炉怎么做蛋挞？微波炉是厨房好帮手，不仅可以快速加热食物，给冷冻的肉类解冻，还可以制作蛋挞鸡翅哦~今天分享一下微波炉版的蛋挞做法：蛋挞皮制作复杂，开酥对技术要求比较高，建议大家直接买冷冻的蛋挞皮，某宝就有，折合0.3-0.5元一个，所以直接买就好~蛋挞液也有兑好的半成品，但是添加剂很多，建议自己调制蛋挞液，健康又美味哦~注意做蛋挞只用到蛋黄，用分蛋器或勺子将蛋黄和蛋白分开，蛋白冷藏起来做其他甜点。
配方可以制作20个中号蛋挞：蛋黄4个牛奶150ml白砂糖35g淡奶油200ml蛋挞皮20个蛋黄和细砂糖搅匀，加入牛奶不停搅拌，注意不要太用力，会出现很大气泡哦~然后加入淡奶油搅匀，全部都混合颜色一致，倒入蛋挞皮里面，每个蛋挞只需要倒7-8分满。微波炉开烧烤模式，烘烤25分钟。烤熟的蛋挞表面呈现焦黄色，还有浓郁的蛋香和奶香，吃起来外壳酥脆，挞心香滑软糯，让人欲罢不能哦~如果有烤箱的朋友，可以预热到上下火230摄氏度，然后烘烤25-30分钟。
迷你蛋挞的烘烤时间，无论微波炉或烤箱都缩短到15分钟即可。有的版本里会加入炼乳，会增加奶香味哦，没有也可以不加的。品质好的全脂牛奶，可以代替淡奶油的用量。此外，可以在蛋挞中加入几粒红豆，紫薯块，水果等做出更多口味的蛋挞~感谢duck老师（@花甜食物恋创始人，韩国国际裱花协会高级认证裱花讲师，美国wilton认证蛋糕师，kaoker签约讲师）对本回答的整理。
