果蔬脆中含有蛋白质、植物纤维、微量元素等，是有营养的。果蔬脆一般都经过低温脱水，可保留其中的营养。还有一种是采用冻干技术，不仅保留了营养，还保留了果蔬原始的模样。
果蔬脆有营养果蔬脆含有果蔬本身的蛋白质、植物纤维、微量元素等，是有营养的。果蔬脆经过脱水处理后，除了没有了水分以外，不仅保留了其中的营养，还增加了鲜味。
制作果蔬脆片，一般都是低温脱水制作，能保证营养不流失，平时食用的综合果蔬、香菇干、秋葵干等，都是低温脱水的技术。还有一种是采用冻干技术，保留了营养的同时，还保留了果蔬原始的模样。
果蔬脆是属于零食类，有的果蔬脆是油炸工艺生产的，为了味道更好，还添加了糖来提升口感，食用过多后会产生热量，导致发胖，所以不建议减肥人群选择。
