1.五色米指的是壮族特色糯米饭，由五种颜色构成。
2.五色饭专门用来在三月清明节这段日子食用的，就像端午节吃粽子一样，它也是一个节日的象征．它的味道和糯米没有多少差别，但是由於它的意义不同，所以吃起来时感觉也当然会不一样．当然清明节时制作五色米，部分用於祭供，部分用家族清明饭，表示吉利，有的传说认为这一天是为了纪念毛南族饲养耕牛和菜牛的创始人冯三界公，因为冯三界公开始使用耕牛，毛南族才有了水田，种上水稻。
3.过去各村寨都有庙田，以其收入购买菜牛，在节日时杀牛祭祀爱吃牛肉的冯三界公，同时还要摘取各种农作物叶子放到土地娘娘神前，求娘娘保佑五谷丰收，到了节日，毛南族人家家要采枫叶、空羊花等将糯米染成黑、黄、红、绿、白等五色米，蒸成色豔而又有香味的五色糯米饭，并做粉蒸肉等佳肴。
