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西米又叫西谷米,是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工制作而成的,还有的是用棕榈科植物提取的淀粉制成,这种食物是一种加工米,形状有些像珍珠。西米产自马来群岛一带,质地白嫩,营养还十分丰富,一般人都可以吃。

西米棕榈生长在低洼沼泽地,这种树十五年成熟后会长出来一些花穗,当果实形成和成熟之后,便吸收淀粉,让茎干中空,树在果成熟之后死去。

栽培的西米棕榈在花穗出现的时候砍断劈开,然后取出含有淀粉的髓磨成粉,加水之后,在滤器上方揉去木质的纤维,洗涤数次之后,就可以得到西米粉。

西米是什么东西做的

在太平洋西南地区,西米是主要的粮食食用,在世界各地,西米的主要食用方法就是制作成布丁或者是酱汁增稠剂,纺织工业上还用于一些制剂。

西米有大有小,市场上常见的是小的西米,大的西米是很常用的一种食材,只是很多人往往认为这种食物不是西米。

珍珠奶茶中,一粒粒的珍珠,也有的是用西米替代的,这种西米口感滑嫩,吃起来很有感觉。


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