花椒是我们生活中常见的烹饪调味品。因为花椒味道很麻，但是它有强烈的芳香气味，因此，花椒在调味品中常被用作调味剂，改善菜肴的味道，从而刺激食欲。其实除了调味，辣椒，生活中有很多美好的用途，比如还可以去除
花椒是我们生活中常见的烹饪调味品。因为花椒味道很麻，但是它有强烈的芳香气味，因此，花椒在调味品中常被用作调味剂，改善菜肴的味道，从而刺激食欲。其实除了调味，辣椒，生活中有很多美好的用途，比如还可以去除
花椒是我们生活中常见的烹饪调味品。因为花椒味道很麻，但是它有强烈的芳香气味，因此，花椒在调味品中常被用作调味剂，改善菜肴的味道，从而刺激食欲。其实除了调味，辣椒，生活中有很多美好的用途，比如还可以去除各种肉类食材的腥味，也可用于各种储粮防虫、油炸食物可以防止滚烫的油溅出，防止厨房有蚂蚁。
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同时，花椒也是一种营养丰富的调味品，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食用纤维、和维生素钙、钠、铁和其他矿物质。而且花椒也是一种药食同源的食品，有许多用胡椒调味的菜，例如，著名的麻辣火锅、松子、辣椒等鸡肉，你不能把胡椒作为调味品；医学上，具有健胃散寒的功效、温通气机等功效。
花椒原产于中国，种植和食用都有悠久的历史，早在《诗经》书中有关于胡椒的描述：“牺牲胡椒和酒是美味的，祝老人身体健康”。现在市场上的花椒分为人工栽培和野生栽培，而且分布区域很广，华北、华中、全部分布在华南地区，著名的辣椒产地是四川、陕西、山东、贵州、甘肃、湖北、湖南、广东、广西和江西等。品种有九叶青、大红袍、竹叶椒、胡椒和其他品种。
因为不同的地方，有土壤气候等不同的自然条件，此外，辣椒品种也不同，这就导致了市场上花椒品种繁多、不同的产地，而且质量也相差很大，庄稼和杂草一起生长――良莠不齐。因此，花椒，到底哪些地方最有名？下面就一个一个介绍吧。
经过比较，以下在中国5花椒是最有名的地方，看看有没有你的家乡？
1、四川汉源花椒
四川汉源花椒在中国很有名，堪称“巴蜀一绝”。产于四川大相岭泥山南麓，属于四川汉源本地著名特产之一，也是四川"天府食宝"之一。汉源花椒集多项荣誉于一身，如“中国国家地理标志产品”、“第十一届国际产品博览会金奖”、“四川省著名商标”、"消费者的最爱100四川商标"等等。
汉源辣椒不仅现在出名了，在早期汉武帝的名声由来已久，这说明汉源花椒已经有一段时间了2000已有多年历史。从唐朝元到清光绪二十九年1000多年，汉源花椒一直被选为宫廷贡品。
汉源花椒的典型特征是，外观大颗粒油重量、丹红；口感醇厚，麻爽、浓郁的香味、它是芳香的、要有朝气，自古以来是川菜的核心精髓。汉源花椒之所以有如此出众的品质，这主要和当地独特的自然环境有关。汉源本地它属于亚热带季风湿润气候，一年四季分明、降雨量减少，冬天温暖，夏天凉爽，热谷，高地寒冷，气候垂直变化大等独特的生态气候环境，造就了汉源花椒的优良品质和独特风味，深受消费者喜爱。
2、陕西韩城大红袍花椒
韩城大红袍花椒是陕西省韩城市的名优特产，有着2000多年的种植历史，并享有“国家地理标志产品”、"中国名椒"、“中国驰名商标”和"中国最具影响力的农产品区域公共品牌"等诸多荣誉；同时，大红袍花椒原产地韩城市也被评为"胡椒之乡"、"大红袍花椒国家林业标准化示范区"和"国家花椒生物产业基地"等称号。
将陕西韩城大红袍花椒与其他花椒进行了比较，具有以下独特的品质：外观尖刺数量多且均匀、色彩鲜艳的、皮厚肉多、高纯度；气味浓郁持久，香味久久不散，其挥发油含量在红辣椒中，略低于川椒；大麻味道适中。
韩城有名的花椒，也与当地独特的生态和气候条件有关。韩城多山，全年阳光充足、温和气候、夏热冬冷、更多且不均匀的降雨；再加上土质极好，钾含量非常丰富。这些自然环境特征就是韩城花椒的生长环境，奠定了得天独厚的天然优势。因此造就了韩城大红袍花椒的独特品质，深受国内外消费者的喜爱。
3、陕西冯大红袍花椒
陕西省凤县在中国很有名“胡椒之乡”，这里盛产的大红袍辣椒自然有名，是丰县著名的地方特产之一，享有“中国国家地理标志产品”、“陕西名牌产品”、"aa绿色食品等级认证"和其他特殊荣誉。
冯大红袍花椒又被称之为"凤椒"。凤椒的主要特点是外观色彩鲜艳的、大肉厚耳；浓郁芬芳，素有"香味飘到几英里以外"之美誉；大麻味道适中而悠久。凤娇的优良品质也与当地优越的自然气候和地理环境有关，丰县地处秦岭过渡带，日照时间长、气候终年温和，平均温度为11.4℃，属于暖温带、半湿润山区气候；同时土壤多为干燥缓坡和平地。所以这些独特的自然环境非常适合花椒的生长。
4、四川茂县花椒
四川茂县花椒也是中国非常有名的花椒品种，在国内有很高的知名度，属于茂县地方名优特产，享有“中国国家地理标志产品”、"中国川菜金奖"、“绿色产品认证”等诸多荣誉。
茂县花椒的主要品种也是大红袍，主要特点是晶粒大且均匀，外果皮色彩鲜艳的、油囊致密，开口大，内果皮淡黄光滑；浓郁持久的香气；大麻的味道很纯正、马纯可口。这些独特的品质得益于茂县独特的自然地理和气候条件，因此，茂县花椒在市场上赢得了很高的声誉。
5、陇南大红袍花椒
陇南大红袍花椒产于中国甘肃省陇南市，主要分为武都花椒和西河油椒两大类。陇南大红袍花椒曾经是“甘肃省首届土特产展”和“首届全国林业名优新产品交易会”都获得了金牌，也享受“地理标志产品的保护”的荣誉。陇南在中国也很有名"胡椒之乡"。
陇南大红袍花椒栽培历史悠久，西汉初期广泛栽培，到了唐代，才大规模发展起来。唐开元年间，它被定为朝廷的特别贡品，花椒。
陇南大红袍花椒的主要特点是外观大而饱满的谷物、明亮的红色和重油、精油含量高；味道浓郁持久的香气；大麻的味道醇厚纯正。这与陇南当地温和气候、年降雨量丰富的优越自然环境是分不开的。因为这种自然环境条件非常有利于多种农作物的生长。
