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如何制作婚礼蛋糕

实习编辑 • 2023-11-24 11:48:56 • 用户投稿 • 阅读 3

制作一个好的婚礼蛋糕对于一个美妙的婚礼是很重要的。另外，自制婚礼蛋糕还可以省钱。一个基本的婚礼蛋糕是由白色的蛋糕和白色的奶霜构成的，但是你可以把它做成任何你喜欢的口味。

素材经典的白色蛋糕6杯(1350毫升)通用面粉，要筛过的2汤匙(30毫升)发酵粉1又1/2杯(343毫升)黄油，把它们软化3杯(675毫升)白糖2杯牛奶(500毫升)1茶匙(5毫升)香草精12个鸡蛋的蛋白生奶油和填充物4升冷奶油1杯(225毫升)糖4茶匙(20毫升)香精份数大约一百人份步骤方法1经典白色蛋糕

1把烤箱预热然后准备好平底锅。

烤箱需要预热到163摄氏度。准备三个圆底锅，直径分别为15、23和30厘米。把固体的植物起酥油放入锅中，然后在每个锅中加入一点面粉。摇一摇锅，从而让面粉均匀的覆盖在三个锅的表面。

2把面粉和发酵粉混合在一起。

把这两种原料放入一个大碗中，然后把它们放到一边留着以后使用。

3把黄油和糖打发成奶油状。

把黄油和糖放入一个大碗中，然后用电动搅拌器或者手动地用中高速搅拌它们。一直搅拌直到看起来很蓬松为止。然后把这个也放在一边。

如何制作婚礼蛋糕

4打发蛋清。

用电动搅拌器搅拌蛋清直到能拉出尖峰。不要打发过度导致蛋清变干。把搅拌好的蛋清放在一边。

5把面粉混合物和牛奶放到黄油混合物中。

慢慢地把面粉混合物加入到装有黄油混合物的碗中，用电动搅拌器低速搅拌。加入少量的面粉混合物和少量的牛奶。确保新加入的和之前的面糊彻底混合均匀。

6加入香草精。

把香草精倒入面糊中然后搅拌均匀。

7把蛋清倒入面糊中。

把蛋清倒在面糊表面然后用刀把面糊翻过来包住蛋清。把蛋清挤出来，然后再把它们揉进面糊里，如果你用快速搅拌的方式加入蛋清会导致蛋清被破坏，最后你的蛋糕会变成效果不好的稠密状。

8把面糊倒入准备好的锅中。

把每一个锅都装半满。如果还有多余的面糊，就在每个锅中加入等量的，直到面糊用完。

9用预热好的烤箱烤蛋糕。

大约需要50-60分钟，但是你可以在开始30分钟后检查一下，以免它被烤焦。插入小刀或者牙签，拿出来的时候如果没有沾上面糊，蛋糕就烤好了。方法2生奶油和填充物

1准备四批生奶油。

每批只使用一升的奶油、59毫升白糖以及5毫升香精。在开始之前你要保证生奶油是非常凉的。

2打发生奶油。

把它倒入一个大的金属或者玻璃碗中。用电动搅拌器高速搅打几分钟，直到能形成柔软的尖峰为止。

3加入白糖和香草精。

然后继续用电动搅拌器高速搅拌直到形成较硬的尖峰。

4把第一次做好的奶油盖好并且冷藏。

然后制作其余的三份，做好后盖上，冷藏两个小时。方法3装饰

1为每一层蛋糕准备一个硬托。

用铅笔在薄的泡沫板上画出每一层蛋糕的轮廓。然后小心地剪下这些圆形，尽可能的沿着画的轮廓剪。

2把蛋糕分别放在它们的托盘上。

蛋糕烤好并且慢慢冷却之后，把蛋糕从锅中移出，把它们放在架子上让它们自然地完全冷却。蛋糕完全冷却之后，把它们放在各自的泡沫板上。用塑料袋盖好，然后冷藏至少六个小时，或者冷冻不超过七天。如果冷冻蛋糕，在使用之前要解冻从而保证它是凉的但不是完全冻住的。至少要提前一天进行解冻。

3水平地分好每一层蛋糕。

可以在蛋糕上轻轻切割来做标志线，线要割在每一层的中间。把一只手放在蛋糕上固定住，另一只手水平地沿着标志线切开蛋糕。把上半部分拿走，然后把下半部分留在泡沫板上。

4在切开的一面涂上奶油。

用裱花袋在每一面上挤上奶油，或者用小刀把奶油涂上厚厚一层，然后把两块蛋糕涂有奶油的一面对在一起。

5在每一层蛋糕涂上奶油。

用一个装饰刀把蛋糕的外层以及每一层都涂上薄薄的奶油。

6冷藏蛋糕。

把蛋糕放在冰箱中一个小时，不要覆盖，直到奶油成形。之后，分别把每一层覆盖上，然后再冷藏二十四个小时，直到你再次需要用它们的时候再拿出来。

7再加一层奶油。

从冰箱中拿出蛋糕后，在蛋糕的每一层以及外层再加最后一层奶油。这一层奶油要涂得很光滑并且要比第一层厚。

8为每层蛋糕的支撑物创立标志线。

把最大的一块放在一个很平很稳固的表面上。把第二大的蛋糕在第一块蛋糕上方举起来，轻轻触碰到第一层的顶部，就弄出了一圈标志线。然后对中层和顶层蛋糕重复这一过程，从而在中层蛋糕顶部也划出标志线。

9放置支撑物。

把四个小木钉放到最底层的蛋糕中，大约离之前划好的线5厘米远。这些木钉要和蛋糕的表面平行。在小木钉的上面盖上一小块的塑料薄膜。

10叠放蛋糕。

轻轻地把蛋糕一层一层地叠放起来，这要沿着之前画的标志线来做。

11在每层上挤上奶油糖霜。

用裱花袋在每一层蛋糕上加花样，用这些装饰盖住下面的纸板。

12可以加任何其他的装饰。

你可以什么装饰都不加，你也可以用翻糖或糖霜做的假花和糖果去装饰一下，你甚至可以用真的可食用的花去装饰。

13在正式食用蛋糕前放在冰箱里，不要超过24个小时。

在婚礼上端出蛋糕的时候，把塑料膜和木钉移走。对于底部两层，从蛋糕侧面切入5-7厘米深的一圈，再削下5厘米厚的蛋糕形成圆楔形。在底部两层削出类似大小的楔形。注意事项很多白色的婚礼蛋糕也会有果酱填在里面。如果你想加入果酱，在涂奶油并将两面对在一起之前，先均匀地在两层中间涂上果酱。选择你最喜欢的类型的蛋糕和填料。如果你不喜欢白色的蛋糕而是喜欢大理石蛋糕或巧克力蛋糕，你可以找一下制作巧克力蛋糕的方法，然后预计一下需要多少面糊。但是一定要确保要选择自己能够做得出来的蛋糕去制作。
你需要准备三个圆形烤锅，直径为15、23和30厘米植物油和面粉电动搅拌机大碗抹刀泡沫板刀铅笔架子冰箱塑料薄膜木钉糖衣刀糕点/蛋糕装饰袋


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