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如何自制巧克力 巧克力的制作过程

实习编辑 • 2023-11-25 11:41:32 • 用户投稿 • 阅读 3

如何制作巧克力(巧克力制作过程)。

巧克力，大家肯定都吃过。还在热恋的时候，父亲还只是男朋友的时候，情人节、生日、xx节收到的鲜花或巧克力最多。

就像某名牌巧克力的经典口号“享受丝滑”一样，巧克力质地细腻有光泽，入口即化的奇妙感觉，怎么可能不被人喜欢？

热爱巧克力的妈妈们有没有想过巧克力是怎么做的？今天就带你走进巧克力世界看看~

如何自制巧克力 巧克力的制作过程

首先是可可豆的收购，通常在农场进行。

可可豆是可可坚果中的种子，可可坚果是从可可树中生长出来的水果(就像说绕口令一样)。每个可可荚中可以获得大约20-60颗可可豆。

好的可可豆需要发酵5到6天。发酵的目的是使可可豆经历复杂的生化变化，形成其独特的香气、风味和颜色。

发酵的可可豆需要干燥，通常暴露在阳光下。最后，合格的豆子将被装袋运输到深圳生活网的巧克力加工厂。

在工厂里，第一步是除掉混入可可豆中的树枝和鹅卵石。

在滚筒中加热，以便于去壳。

进入风选机，继续剔除大壳。

通过真人深圳生活网空吸走一些残留的小贝壳，剩下的就是碎可可仁。

可可仁50%以上是油，高温摩擦研磨后容易形成液体，就是巧克力泥(偷偷告诉你，超级超级苦)。

题外话，可可脂可以从巧克力泥中提取出来作为巧克力的原料之一。)

巧克力泥的质地还是粗糙的。为了让巧克力更细腻，巧克力泥被冷却成固体，然后磨成粉末(然后制成液体)。

根据要生产的巧克力种类不同，添加了可可脂、糖、牛奶等配料。经过混合、加热、研磨和搅拌后，可可脂再次变成粘稠的液态，使可可脂均匀分布在巧克力糊中。

这样的“细磨”让巧克力的丝滑口感和香味上升到了一个新的高度。你有没有真的想吃东西的感觉？(看视频的时候，弹幕里有人说，我真想跳进去~(﹃).

接下来，我们可以通过各种机器和模具制作不同形状的巧克力，比如巧克力豆。这台带喷嘴的机器将液态巧克力滴成水滴状的巧克力豆。

喷嘴可以更换，因此可以制作不同形式的巧克力。

将它送入冷却隧道，使巧克力变硬。

再比如:巧克力砖。将巧克力糊注入矩形模具深圳生活网，然后冷却成型脱模。

巧克力豆和巧克力砖就是这样的~(真想挑一个试试)。

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