生鱼片又称鱼生,古称鱼脍,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物。适合做生鱼片的鱼有三文鱼、金枪鱼、旗鱼、桂花鱼、鳟鱼、鲷鱼等。
生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。生鱼片选料严格,制作简单,食用可口,营养丰富。
但从卫生角度考虑,如果生鱼片没有经过很好的处理,会成为人们患传染病的根源。卫生专家建议,在食用鱼肉时最好将其煮熟。如果非常喜欢吃生鱼肉,应把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,从而使得进食的生鱼肉更加安全、卫生。
生鱼片不能和什么一起吃?
1、生鱼片不能过量食用。生鱼片属寒性食物,过度食用加重肠胃负担,容易引起腹泻腹痛等症状。因而建议在食用生鱼片时,建议可以搭配红酒白酒,酒类饮品可以驱寒,可以减少寒性食物对身体带来的伤寒。
2、生鱼片不能和寒性食物一起吃。生鱼片本身就是寒性食物,与虾蟹一同吃食会加重肠胃负担,可能引起腹痛和腹泻等不良症状。因而建议在食用生鱼片时,建议可以搭配红酒白酒,酒类饮品可以驱寒,可以减少寒性食物对身体带来的伤寒。
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