紫砂壶并不是买回来就直接用,最好是要开壶,开壶也是有讲究的,下面就简单介绍下两种开壶方法。
工具/材料紫砂壶豆腐甘蔗茶叶锅
操作方法清水煮壶将刚买回来的紫砂茶壶,用沸水内外冲洗一次,将表面尘埃除去,然后将茶壶放进没有油渍的煲,加3倍高度的水煮1小时,这样茶壶的泥土味及火气都会去掉。
将壶捞出来后,待壶体及茶配件自然冷却至常温之后,填装豆腐一同放入清水中去煮,方法同上,至少1个小时。这个步骤叫做去火气,豆腐所含的石膏有降火的功效,而且可以将茶壶残余的物质分解。目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。
将豆腐煮好的壶捞出来,再用清水洗净,自然冷却到常温。将买回来的嫩甘蔗头切开后,置入锅中然后再煮1小时。蔗的天然糖分,能够让茶壶得到前所未有的滋润。
将煮好壶捞出来,待其自然冷凉直至没有热度。接着挑选自己最喜欢的茶叶,最好是一把壶只泡一种茶叶。放入茶壶内煮1小时,等空气弥漫茶叶香味后约10分钟,将壶捞出。用锅内的茶叶稍稍用力去摩擦壶体和壶盖数分钟,最后用温水把壶洗干净即可。此步骤的目的就是“定味”,确定今后该壶所泡的茶种类。这样茶壶便不再是“了无生气”的死物,脱胎换骨后,吸收了茶叶精华,第一泡茶已经能够令茶人齿颊留香。这样紫砂壶才可以正式开始使用。这样就是第一种清水煮壶的方法。
淋浇法清理污渍:将壶里壶外、壶配件清理干净,后冲淋热水,可兼具去霉、消毒与暖壶三种功效。将壶身同壶盖分离,置于锅中,煮至将沸之时,置入茶叶,温火一段时间,自然凉干即可。趁热擦拭壶身泡茶时,可用一条干净的细棉巾,分别在前面几泡的浸泡时间内,分几次把整个壶身拭遍,前几泡可以冲倒掉,不宜饮用。冲倒数泡后紫砂壶的火气都几乎除尽。此法应该适合于泥土味不是很重的壶,用于冲泡铁观音等茶。
特别提示第二种是较为安全的方法特别是十分贵重的紫砂壶,在开壶的时候更是应该格外的谨慎对待。平时一定要对紫砂壶进行保养,在使用、把玩、鉴赏时一定好小心翼翼的“轻拿轻放”。
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