首页 > 常见问答

被应用于各行各业的花色苷是什么?有什么用?最佳摄入量是多少?优质

今天就跟随小编一起看看被应用于各行各业的花色苷是什么?有什么用?最佳摄入量是多少?这里和大家简单介绍一下!花色苷作为一种天然色素,安全、无毒,且对人体具有许多保健功能,已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。摄取多少花色苷最为妥当?

操作方法

花色苷是一种存在于深色果蔬、薯类、谷类种皮中的天然色素,具有抗氧化、抗炎、预防慢性病以及改善视力等生物学作用。

大量研究揭示了花色苷的健康作用,国际市场上也有多种花色苷的膳食补充剂销售,产品主要是富含花色苷的浆果制品或者一些花色苷提取物。花色苷摄入量不同,产生的生物学作用也有差异:

1、当花色苷摄入量达到每天24.3毫克时,2型糖尿病的患病风险有所降低。

被应用于各行各业的花色苷是什么?有什么用?最佳摄入量是多少?优质

2、当花色苷摄入量达到每天25.3毫克时,可降低女性心肌梗塞发生风险。

3、当花色苷摄入量达到每天51.5毫克时,可显著升高血浆高密度脂蛋白胆固醇水平。

4、血脂异常和高胆固醇血症患者,每天摄入320毫克花色苷3-6个月可以改善血脂和血管内皮舒张功能。

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013)》推荐,花色苷的特定建议值为每天50毫克。目前,尚未发现摄入花色苷对人和动物健康不利的影响,因此还没有花色苷的可耐受最高摄入量报告。

富含花色苷的食物主要包括桑葚、黑杨梅、紫包菜、茄子皮、黑米等。

因此,建议在日常的饮食生活中多选购和摄入颜色较深的水果、蔬菜和谷类等,以从中获取充足的花色苷。

马博士健康团郭晓晖博士

花色苷:是花色素与糖以糖苷键结合而成的一类化合物,广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中,使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是类黄酮——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性,而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制脂质过氧化和血小板凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。

花色苷作为一种天然色素,安全、无毒,且对人体具有许多保健功能,已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。花青素是不含糖基的花色苷,花青素类色素广泛存在于蓝莓、葡萄、血橙、紫甘薯、红球甘蓝、茄子皮、樱桃、红橙、红莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫苏、黑(红)米、牵牛花等植物的组织中。

花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。

所以,大多偏红色、紫色的蔬果都含有花青素。

花色苷,是最易获得的抗氧化物

我们的食物中不仅会提供生命必需的七大营养素,如蛋白质、维生素等,还蕴藏着大量非必需但却不可缺少的非营养性生物活性物质,即植物化学物质,包括黄酮类化合物、酚酸、有机硫化物、萜类化合物、类胡萝卜素等。

其中花色苷,每天的摄入量可达数十毫克,远高于其他类型的黄酮类植物化学物质,其作用不容忽视。

花色苷是植物体内最为重要的水溶性色素,广泛分布在除藻类外的大多数高等植物体内,在不同的条件和环境下呈现为黄色、红色、紫色等不同深浅。

花色苷的主要食物来源

我们摄入的花色苷主要来源于深色浆果、蔬菜、谷薯类、豆类等富含花色苷的食物及其加工制品。

我国2009~2010年,由凌文华教授对我国不同地区常见食物的花色苷进行了探明研究,其中可食部花色苷含量≥1.0mg/100g的水果有23种,蔬菜有15种,谷薯类和豆类分别有5种。

①每100g可食部所含花色苷超过100mg的食物有:

水果中的桑葚(668.05mg/100g)、杨梅(黑)(147.54mg/100g)。国内较少但也可在大超市买到的深色多汁的浆果,如蓝莓、越橘、覆盆子(树莓)其含量也超过100mg/100g。

蔬菜中的紫包菜(256.06mg/100g),茄子皮(145.29mg/100g)。

谷薯类中的黑米(622.58mg/100g)。

豆类中的小黑豆(128.49mg/100g)。

②每100g可食部所含花色苷30~100mg的食物有:

水果中的黑布林、黑加仑、杨梅(红)、三华李、山楂。

蔬菜中的紫苏。

谷薯类中的大黑豆、黑豆、花豆角、红豆、绿豆。

③每100g可食部所含花色苷在5~30mg的食物有:

水果中的巨峰葡萄、红柿、莲雾、石榴、李子、番石榴。

蔬菜中的红菜薹、花豆角、紫芋头、紫马铃薯、樱桃水萝卜、长豆角、茄瓜、洋葱、粉莲藕。

谷薯类中的红米、紫玉米、紫甘薯。

豆类中的赤小豆。

花色苷的建议摄入量

我国对花色苷的建议摄入量特定建议值(spl)为50.0mg/d,是因为据研究,每天摄入超过50mg的花色苷可产生较为明显的健康促进作用。另外,花色苷易于水溶,非常容易通过尿液排出,因此目前尚未发现摄入花色苷对人健康不利影响的报道,因此暂时没有设置可耐受最高摄入量。

根据以上对富含花色苷的食物的分类,建议如下:

①每天在含量超过100mg/100g的食物中选择其中一样,如紫甘蓝、黑米、小黑豆,食用25g~50g。

或每天在含量30~100mg/100g的食物中选择其中一样,如黑加仑、山楂、红豆、绿豆,食用50g~100g。

②经常食用含量在5~30mg/100g的食物,即其他的深色蔬果、谷薯和豆类,如葡萄、石榴、红菜薹、紫马铃薯、紫洋葱、红米、紫甘薯、赤小豆等。

第一次听说花色苷,他是天然物质,存在深色果疏,薯类,谷类皮中的天然色素具有抗氧化,抗炎,预防慢性病改善视力生物作用。对人身有利无害,可经常食用。果疏食用前应清洗干净哟。

花色苷是一种天然色素,具有抗氧化、抗炎、预防慢性病以及改善视力等生物学作用。花色苷的最佳摄入量是每天50毫克。

声明:本篇经验系酷知网「」原创,转载请注明出处。

原文标题:被应用于各行各业的花色苷是什么?有什么用?最佳摄入量是多少?优质,如若转载,请注明出处:https://www.saibowen.com/wenda/16387.html
免责声明:此资讯系转载自合作媒体或互联网其它网站,「赛伯温」登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,文章内容仅供参考。