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如何挑选西瓜？

实习编辑 • 2023-11-29 19:35:21 • 常见问答 • 阅读 3
网友解答:

切开的西瓜好不好？挑选西瓜的误区你中了几个？

说起夏季的美食，一定少不了西瓜。炎炎夏日，坐在屋里吹着空调，吃着刚从冰箱拿出来的西瓜，追上一部自己喜欢看的电视剧或综艺，应该是这个夏天最惬意的事情了吧!西瓜作为夏季水果之王，既可以为人体补充水分，还有着解暑生津、利尿消肿的功效。它富含番茄红素、维生素、苹果酸、谷氨酸、葡萄糖、果糖等多种营养物质，作为夏季消暑的神器，西瓜定是不负众望的。想要尝到甜美多汁的西瓜，要先知道怎么挑西瓜，为大家总结了几个挑瓜中容易出现的错误，不知你是否也存在过这些误区。

误区一：切开的西瓜品质好

相信很多人在挑选西瓜，喜欢挑切开的西瓜买，觉得这样可以直接看到西瓜的内部，买到的西瓜品质也好。然而西瓜由于含糖量较高，在切开之后，很容易收到外界环境的污染，经过几个小时的存放，就会在切面上滋生大量细菌。这样的西瓜看起来很熟、很甜，但其品质并不好，有的西瓜切开时间过长，表面被空气氧化，甚至出现了变质现象。还有一些西瓜部分存在病斑、雹伤、机械损伤等问题，商家便将这些不好的部分切下来，再接着卖给消费者。建议大家，最好不买切开的西瓜，或者买商家现切的西瓜。

如何挑选西瓜？

误区二：无籽西瓜不安全

西瓜好吃，但吐籽比较麻烦，有这么一种西瓜既好吃又不需要吐籽，那就是无籽西瓜。关于无籽西瓜总有一些不好的传言，例如“无籽西瓜是转基因的不能吃”、“无籽西瓜是打了避孕药的”、“无籽西瓜吃多了会导致不孕”……使得一些人在挑选西瓜时，不再购买无籽西瓜。其实，无籽西瓜是人工培育而成的，早在我们的课本上，就有提到无籽西瓜是由四倍体和二倍体西瓜杂交而得。除了杂交之外，使用植物激素也可以形成无籽西瓜。这些激素只会对西瓜起作用，使它变大变甜，但是却完全不会危害人体的健康。因此，大家可以放心大胆地去买无籽西瓜了。

误区三：挑西瓜看肚脐

一些人在挑西瓜时，会看西瓜的“肚脐”，觉得西瓜“肚脐”越小越好。西瓜在生长发育过程中，花朵脱落后，会慢慢向内凹陷形成“肚脐”。它主要与外界环境、自身的生长发育有关，同一品种的西瓜“肚脐”大小各异，而且并没有什么规律，与西瓜的味道也并没有实质性关系。通过看肚脐挑西瓜的方法并不科学。

说完了这几个误区，再跟大家简单介绍几个挑选西瓜的小诀窍。

首先，听声音。通过敲西瓜可以识别西瓜的成熟度，轻轻敲击西瓜，仔细分辨西瓜的声音。熟瓜发出来的声音比较沉闷，近似“卜卜”声，且伴有震动的声音。生瓜发出来的声音则较清脆，听起来像“咚咚”或“得得”。

其次，看外形。优质的西瓜颜色自然均匀，瓜皮呈暗绿色，黄色面积很小或没有黄色。西瓜纹路整齐、花纹清晰。瓜蒂有一定的弧度，呈自然卷曲。而品质较差的西瓜，一般瓜皮颜色不均匀，会有很大一部分的黄色。西瓜瓜纹杂乱无章，瓜蒂像直线一样不弯曲。

最后，凭手感。用手摸西瓜表皮，手感光滑而且硬实的西瓜品质较好，而那种软软粘粘的表皮则不好。另外，掂一下西瓜的重量，也可以判断其品质的好坏。看起来大小差不多的西瓜，重量大的水分含量高，成熟度不高，吃起来不甜。而手感略轻的瓜，含糖量量较高，口感更好。

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网友解答:

一、挑选西瓜

挑选西瓜最重要的是挑它的成熟度。可以通过看、摸、掂、弹来鉴别。首先是看。不论什么品种，瓜皮纹路清晰，色泽光亮，瓜蒂和瓜脐部位向里凹入，而且瓜藤根部粗壮的是好瓜。第二是摸。瓜皮光滑、手感结实的是好瓜。第三是掂。熟了的西瓜分量相对较轻，同一品种、体积差不多大的西瓜，越轻的越好。最后是弹。将西瓜托在手中，用手指轻轻弹击，发出“咚、咚”的清脆声，而且托瓜的手感觉颤动的为好。如果西瓜发出“噗噗”的闷响，而且手感较软，一般是熟过头了。

存放时先用干布将外皮擦干净，再放入浓度为15-20%的盐水中浸泡半个小时左右，取出置于通风处，待西瓜表皮水分自然蒸发后，将西瓜用干净的食品袋密封起来，置于阴凉通风处保存。

西瓜原产于非洲,我国引种历史悠久，广为栽培。西瓜的品种较多，是夏令佳果；在西北一带，有时贮至冬季食用。

二、挑选哈密瓜

挑选哈密瓜时首先看色泽，哈密瓜皮色分果绿色带网纹、金黄色、花青色等几种，成熟的瓜色泽鲜艳；其次闻瓜香，成熟的瓜有瓜香，没成熟的瓜则无香味或香味很淡；最后摸瓜身：成熟的瓜坚实而微软，太硬的没熟，太软的则过熟。

采用搁板贮藏时，每层隔板只摆一层瓜，定期翻瓜，防止瓜与木板接触处腐烂。初空气相对湿度要保持在85%-90%之间。

我国只有新疆和甘肃敦煌一带出产哈密瓜，优质的哈密瓜产于南疆师县、哈密和吐鲁番盆地。

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