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碳酸氢钠俗称什么又称什么? 了解碳酸氢钠的特性

实习编辑 • 2023-11-13 04:10:49 • 常见问答 • 阅读 3
核心提示：1、碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。2、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生

1、碳酸氢钠（sodiumbicarbonate），俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

2、固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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