山药不适合生吃。山药是一种含淀粉的蔬菜。必须煮熟，否则人体无法消化。山药具有补脾肺、不深意、强筋骨、安神、延年益寿的功效。主治：脾虚、胃虚、食欲不振、访五里、腰膝酸痛等症状。但山药不能生吃，因为生山药含有毒素。
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