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鱼片该如何切

实习编辑 • 2023-11-25 03:28:59 • 常见问答 • 阅读 3

如何切鱼片第一种方法：鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自

鱼片是由鱼体脊椎两侧肌肉加工成的片状制品，含有叶酸、维生素b2、维生素b12等维生

素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹

以做黑鱼鱼肉切片为例：将处理好的黑鱼用布擦干净水份，放在同样没有一点水的菜板上（若还觉得滑就垫块毛巾操作）。用刀从鱼尾的一边开始竖切，觉着切到鱼骨了，就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后，当觉得刀碰到黑鱼的大刺时，就将刀

鱼片该如何切

胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。将鱼切片做成食物，色香味俱佳，下面是操作方法。

鱼片怎么切：1.草鱼治净，先从尾部下刀。2.顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。推到鱼头部时，抽出刀。3.在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。4.用同样的方法将另一半片下来，结果就是

材料/工具

刀鱼

方法

将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。

黑鱼。鱼片具体如何切呢?将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！将片下的鱼肉鱼皮朝

切去鱼内脏。

黑鱼。鱼片具体如何切呢?将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！将片下的鱼肉鱼皮朝

将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。

1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成

以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。

步骤/方法1将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来，片好以后就是这个样子的！4将片下的鱼肉鱼皮朝下，一

将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。

在日常生活中我们经常用鱼片来馏、炒菜肴。如何切鱼片？要想切鱼片，选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软、无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头鱼尾，沿脊推骨平刀剖开，去鱼皮和鱼骨。然后将鱼肉横摊

鱼排剁成长约5厘米的块。

第一种方法：鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成

片好以后的鱼片就是这个样子的。

第一种方法：鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成

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怎么切鱼片

第一种方法：鱼片一般是用作熘、炒菜肴的。选知择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。

买回鱼后要及时活杀，洗净，切下鱼头尾，沿脊椎骨平刀剖开，片去鱼皮和鱼骨。

将鱼肉横摊在砧板上，斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片，放在容器里道，上浆挂糊待用。

第二种方法：要买比较大的鱼，草鱼、鲤鱼，破肚洗净，在鱼腮下方开一刀口，平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出，再切成片。注意切片的时候刀要和案板成锐角内....第三种方法：把鱼切成片有两个方法.1：如果你是高手，那么切鱼片是熟能生巧的问题。

2：如果你是生手，那么先把鱼放进冰箱冰容冻，那出来后冷却一会，乘着硬的时候切，就象切萝卜片，一样，简单啦！

鱼片怎么切鱼皮也可以去除

鱼，很多人都是非常喜欢的，吃鱼也是比较开心的，要是煮鱼，还是要切成鱼片比较好，鱼片怎么切，要是不想要鱼皮，鱼片怎样去除呢？

主料：草鱼2斤左右

选择草鱼是因为草鱼的小刺非常少，可以很容易的去除干净，片出完整干净的鱼片，要轻松的片出完美的鱼片。

鱼片怎么切：

1、取鱼肉，一刀去掉鱼头，沿脊骨方向，水平下刀，片下整片鱼肉；

2、去刺排，靠抄近鱼头后侧靠外，硬硬的，这个就是刺排了，其实就是一排鱼刺，沿刺排下侧下刀，片下来，净鱼肉就得到了；

3、去鱼皮，这个步骤可根据菜品的不同需要选择进行，鱼皮朝下，垂直切开zd鱼肉，不要伤害鱼皮，将刀横置，改切为片，分离鱼皮，取下整块的鱼肉；

4、片鱼片，将鱼肉斜刀片成*，备用；

温馨提示：

1、片鱼片的时候，最好在鱼的两边都放上干净抹布或者厨房纸，防止切的过程中鱼滑动，伤到手；

2、如果不喜欢鱼皮的，去掉也很简单，片下刺排后，在鱼肉中部下刀，将鱼肉竖直切开，注意不要伤到鱼皮，刀由竖变横，与鱼皮呈三十度夹角，慢慢向前推进，也可以拉动手上另一侧的鱼肉，鱼皮就轻松分开了。

鱼片的切法就介绍到这里了，还不赶快来练刀。

如何切财鱼片

1、将整理干净的鱼平放菜板上，

用刀在尾部横切一刀深至鱼骨。

2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底。3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，

接着以同样的方法切另一面。

鱼片如何处理后放冰箱

假如你要存放新鲜百的鱼片那就去买保鲜度膜把鱼片密封放入冷藏尽量不要冻这样问可以保持至少两天还答是新鲜的最多可保持五天不会版变质如果是冷冻的直接放冷冻室什么时候吃了解冻就权好

白鲢怎么切鱼片

在日常生活中我们？往往带有蒸的鱼，炒的菜。

如何切鱼？

要切鱼片，选择新鲜的鱼是百一个先决条件，否则肉质质地柔软，无弹性，切片后容易碎度，味道也不好。

后买活鱼应及时杀，洗净，切头尾，沿山脊推刀斩骨水平，皮肤和鱼骨。然后，鱼档上砧板横，斜刀从顶部切成3厘米长知，放在容器底部鱼片，桨挂糊立场。

鱼极其脆弱的皮肤活检应了下道来，斜刀片割断，切断他们既干净，同时保持形状不变。版很滑鱼的皮肤粘液层，所以割手经常钓到鱼，裁员将修复手。权如果预切鱼，放在盐水先泡手，手能抓到的鱼，这种方法是非常有效的。

咸鱼干的纹理，质地坚韧，这是很难削减。如果刀切的时候放一些生姜，香油，再重新晒干的鱼可能很难更轻松晋级。

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